Den Salat auf Tellern anrichten. Den Ziegenfrischkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Aus der Frischkäsemasse mit zwei Teelöffeln kleine Nocken abstechen, dabei die Löffel in warmes Wasser tauchen. Die Nocken auf dem Salat verteilen.