Zutaten
- 1 kg Zucchini
- Salz
- Pfeffer
- 4 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian
- 1/4 l Olivenöl
Portionen: je 0,5 l
Anleitungen
- Zucchini ungeschält in 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen.
- Rosmarinnadeln oder Thymianblättchen in Olivenöl erhitzen, Zucchinischeiben zugeben und unter häufigem Wenden 5 Minuten dünsten. Anschließend würzen.
- Zucchinischeiben in saubere, heiß ausgespülte Gläser schichten. Restliches Olivenöl darübergießen, mit Löffel eindrücken bis die Zucchinischeiben vollständig mit Öl bedeckt sind. Die Gläser gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
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