Pastinakenkuchen

Pastinakenkuchen
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Anleitungen
  1. Möhren fein reiben, Mandeln mahlen. Eigelb mit Honig oder Zucker und Wasser schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterrühren, ebenso Möhren und Mandeln, Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Den Boden einer Springform einfetten, Teig einfüllen und im Backofen backen.
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Möhren-Kürbis-Suppe

Möhren-Kürbis-Suppe
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Möhren-Kürbis-Suppe
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Zutaten
Portionen:
Anleitungen
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, würfeln und in einem passenden Topf in etwas Öl anbraten.
  2. Die Möhrenstücke und die Kürbisstücke mit dem Currypulver ebenfalls kurz anbraten. Die Gemüsebrühe hinzufügen. Das Ganze sollte ca. 15 Minuten kochen bis die Zutaten weich sind.
  3. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
  4. Dann die Kokosmilch zufügen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rumänischer Gurkensalat süß-sauer

Rumänischer Gurkensalat süß-sauer
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Ergibt ca. 14 Gläser a 0,5 l.
Portionen
14 Gläser
Portionen
14 Gläser
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Ergibt ca. 14 Gläser a 0,5 l.
Portionen
14 Gläser
Portionen
14 Gläser
Zutaten
Sud
Portionen: Gläser
Anleitungen
  1. Gurken waschen (eventuell das Kerngehäuse entnehmen) und in feine Scheiben hobeln. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden oder würfeln. Paprika in feine Scheiben schneiden.
Sud
  1. Gurkenaufguss, Apfelsaft, Zitronensaft und Gewürze ca. 5 min aufkochen lassen.Danach einen Teil der Senfkörner mit einem Teesieb herausfischen.
  2. Das vorbereitete Gemüse in den Sud geben und aufkochen lassen. Köcheln lassen bis die Gurken glasig sind. Alles heiß in vorbereitete Schraubdeckelgläser mit weiter Öffnung abfüllen. Sofort verschließen und auf den Kopf stellen.
Rezept Hinweise

Sud: Wenn er weniger streng sein soll - 0,5 l Essig und 2 l Wasser

Es kann auch noch ein Bund Dill hinzugefügt werden.

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