Name: Pastinaken-Rote Bete-Auflauf
Ingredients: 300 g Pastinaken; 300 g Kartoffeln; 2 rote Bete; 250 ml Milch; 150 g Lauch (in Ringe geschnitten); 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 200 g Käse ((Gouda) geriebener); 1 Schuss Weisswein

Pastinaken-Rote Bete-Auflauf

Zutaten

300 g Pastinaken
300 g Kartoffeln
2 rote Bete
250 ml Milch
150 g Lauch in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
200 g Käse (Gouda) geriebener
1 Schuss Weißwein

Portionen:

Anleitungen

Die Pastinaken und Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Pastinaken und Kartoffeln ca. 5 Min. kurz ankochen.
Die Rote Bete schälen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit den Lauchringen kurz in einer Pfanne anbraten. Je nach Geschmack mit einem Schuss Weiﬂwein ablöschen.
Im Anschluss die Pastinaken, die Kartoffeln und das angebratene Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Milch darüber geben und alles mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Min. garen (bis der Käse braun und das Gemüse bissfest ist).

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Rote-Bete-Orangen-Suppe

MenüfolgeHauptgericht

Rote-Bete-Orangen-Suppe

MenüfolgeHauptgericht

Zutaten

2 kleine Zwiebeln
3 rote Bete mittelgroß
2 Prisen Ingwer frisch gerieben
2 Prisen Chilipulver
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
100 ml Weißwein
200 ml Orangensaft
50 g Schmand oder saure Sahne
1 EL Öl

Portionen:

Anleitungen

Zwiebel schälen und klein schneiden. In einem großen Topf mit dem Öl angehen lassen. Rote Bete, um Verfärbungen zu vermeiden, mit Handschuhen schälen, in Würfel schneiden und zufügen.
Etwas kochen lassen, eine Prise Chili zufügen und mit Weißwein ablöschen, verkochen lassen. Mit Orangensaft auffüllen und ebenfalls fast verkochen lassen. Mit Brühe auffüllen und ca. 10 Minuten garen, bis die Rote Bete weich ist. Dann die Sahne sowie den frisch geriebenen Ingwer zufügen, nochmals aufkochen lassen und im Anschluss pürieren. Das Ganze vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Die fertige Suppe in Tassen oder tiefe Teller füllen, einen Löffel Schmand in die Mitte geben. Etwas Orangenschale darüber reiben.

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Sauerampfersuppe mit Schlagsahne

MenüfolgeHauptgericht

Portionen

2 Personen

Portionen

2 Personen

Sauerampfersuppe mit Schlagsahne

MenüfolgeHauptgericht

Portionen

2 Personen

Portionen

2 Personen

Zutaten

Portionen: Personen

Anleitungen

Sauerampfer grob hacken. Mit Brühe und 100 ml Sahne pürieren und aufkochen.
Den Weißwein zugießen. Dann den zerdrückten Knoblauch, Gewürze und 100 ml Sahne dazugeben.
10 min köcheln, restliche halb steif geschlagene Sahne auf den Tellern dazugeben und servieren!