Pastinaken und Kartoffeln schälen, würfeln und kochen. Abgießen, etwas Flüssigkeit aufbewahren.
Beides nun zerstampfen, dann einen Stich Butter, Milch oder/und etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit (Brühe) zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz, Pfeffer und ggf. Muskat würzen und abschmecken.
Evtl. kann noch fein geschnittene Petersilie untergerührt werden.