Sauerampfersuppe mit Kartoffeln
Menüfolge
Hauptgericht
Portionen
4
Personen
Portionen
4
Personen
Zutaten
350
g
Sauerampfer
3
Kartoffeln
in Würfel geschnitten
50
g
Butter
1,5
l
Gemüsebrühe
2
Eigelb
4
EL
Sahne
Kräutersalz
Anleitungen
Sauerampfer in Butter unter Rühren andünsten.
Mit Brühe ablöschen und wieder zum Kochen bringen.
Kartoffelwürfel dazugeben.
30 min kochen und anschließend pürieren
Eigelb mit Sahne und etwas heißer Suppe verrühren.
Suppe damit binden (nicht kochen!).