Name: Rumänischer Gurkensalat süß-sauer
Yield: 14 Gläser
Ingredients: 3,5 kg Gurken; 0,5 kg Paprika; 0,5 kg Zwiebeln; 1 l Essig; 1 l Wasser; 0,5 l Apfelsaft; 200 g Zucker; 3 TL Salz; 2 TL Curry; Saft von 2 Zitronen; 1 TL Senfkörner

Rumänischer Gurkensalat süß-sauer

Ergibt ca. 14 Gläser a 0,5 l.

KücheHaltbarmachen

Portionen

14 Gläser

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14 Gläser

Rumänischer Gurkensalat süß-sauer

Ergibt ca. 14 Gläser a 0,5 l.

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Portionen

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14 Gläser

Zutaten

3,5 kg Gurken
0,5 kg Paprika
0,5 kg Zwiebeln

Sud

Portionen: Gläser

Anleitungen

Gurken waschen (eventuell das Kerngehäuse entnehmen) und in feine Scheiben hobeln. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden oder würfeln. Paprika in feine Scheiben schneiden.

Sud

Gurkenaufguss, Apfelsaft, Zitronensaft und Gewürze ca. 5 min aufkochen lassen.Danach einen Teil der Senfkörner mit einem Teesieb herausfischen.
Das vorbereitete Gemüse in den Sud geben und aufkochen lassen. Köcheln lassen bis die Gurken glasig sind. Alles heiß in vorbereitete Schraubdeckelgläser mit weiter Öffnung abfüllen. Sofort verschließen und auf den Kopf stellen.

Rezept Hinweise

Sud: Wenn er weniger streng sein soll - 0,5 l Essig und 2 l Wasser

Es kann auch noch ein Bund Dill hinzugefügt werden.

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