Name: Sauerampfersuppe mit Kartoffeln
Yield: 4 Personen
Ingredients: 350 g Sauerampfer; 3 Kartoffeln (in Würfel geschnitten); 50 g Butter; 1,5 l Gemüsebrühe; 2 Eigelb; 4 EL Sahne; Kräutersalz

Veggie-Curry mit Joghurt und Zucchini

MenüfolgeHauptgericht

Portionen

3-4 Portionen

Portionen

3-4 Portionen

Veggie-Curry mit Joghurt und Zucchini

MenüfolgeHauptgericht

Portionen

3-4 Portionen

Portionen

3-4 Portionen

Zutaten

1 Zucchini gewürfelt
2 Karotten in Scheiben geschnitten
3 mittelgroße Süßkartoffeln gewürfelt
1 Kleiner Kopf Blumenkohl zu kleinen Blümchen zerpflückt
2 mittlere Tomaten gewürfelt
200 ml Naturjoghurt
1 Zwiebel fein gehackt
3 EL Pflanzenöl

Gewürze

3 TL Currypulver
1/2 TL Korianderpulver
1 Messerspitze Zimtpulver
3 mittlere Knoblauchzehen
2 rote, getrocknete Chillis ohne Samen
1/4 TL Zucker
1/2 TL Salz
Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Portionen: Portionen

Anleitungen

Erhitzen Sie das Öl in einer grossen Pfanne (oder einem Wok) und geben Sie Curry-, Koriander- und Zimtpulver hinein sowie Knoblauch, Zwiebeln und Chillis. Auf mittlerer Hitze vorsichtig ca. 3-5 Minuten anbraten, bis Zwiebeln und Knoblauch goldbraun werden.
Geben Sie Kartoffeln und Blumenkohl in die Pfanne und kochen diese auf mittlerer Hitze wieder ca. 3-5 Minuten. Danach das restliche Gemüse dazugeben, sowie Zucker, Salz und Pfeffer, und 5 Minuten unter mehrmaligem Rühren kochen lassen (so dass danach das Gemüse weich, aber doch noch leicht bissfest ist).
Den Joghurt hinzugeben, gut umrühren und mit Reis servieren. Guten Appetit!